Смесь марокканских специй для Тажина БИО Choumicha 80г, Марокко

Tajine (рус. Тажин или Таджин) - классический бленд специй для марокканского тажина, также идеально раскроют аромат при тушении мяса, птицы и овощей.
Тажин или таджин - визитная карточка марокканской кухни. Готовятся из мяса или птицы с овощами с добавлением чернослива и изюма в традиционной одноимённой посуде -тажине.
Тажин представляет собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой. При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз. Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда.
Происхождение такой посуды обусловлено климатом: высокой температурой, засушливостью и дефицитом пресной воды в Марокко.
Тажин по-мароккански готовят из крупных кусков мяса или птицы на косточке и овощей (томатов, картофеля, баклажанов, лука). В качестве приправы используют различные пряности, мёд, фрукты, ягоды. Мясо не обжаривают (или слегка обжаривают после долгого тушения). Овощи, мясо и приправы закладывают в таджин без добавления бульона и тушат на очень слабом огне в собственном соку в течение нескольких часов.

Все специи CHOUMICHA (ШУМИША) готовятся из 100% органических ингредиентов и не содержат в составе соли.
Продукт произведен и упакован согласно Европейскому регламенту Органических хозяйств. Продукт не содержит ГМО, консервантов и красителей. Органическая сертификация произведена во Франции.